Винодельческая компания Cono Sur была основана в 1993 году.С первых лет основания компания заняла позицию производства только высококачественных вин, способных выдержать самую жесткую конкуренцию. В 2002 году, впервые среди винодельческих хозяйств Южной Америки, вина Cono Sur получили два международных сертификата ISO за качество и экологическую политику. А в 2010 году Cono Sur становится первым винодельческим производителем в Америке и третьим в мире по биологическому виноградарству и виноделию. Впервые в Чили главный энолог хозяйства  Адольфо Уртадо создал топовые вина из Пино Нуар, для производства которых в 1999 году была построена отдельная винодельня.