Семья Франсуа обосновалась в Тоскане в 18 веке, а с 1897 года стала владеть поместьем Кастелло ди Кверчето (в том же далеком году было выпушенно первое кьянти под названием Castello di Querceto!).После приобретения замка, который считался загородной резиденцией , на его лучших участках земли были высажены виноградники. В 1924 году вместе с 32 поместьями замок Кверчето положил основу для создания Консорциума Кьянти Классико. Наряду с флагманскими Кьянти Классико и Кьянти Классико Ризерва, занимающих верхние строчки международных рейтингов, Кастелло ди Кверчето производит супертосканские вина, лучшим из которых признано вино Cignale.